林建亨
江南船菜 流动千年的飨宴
船菜是“天堂”的菜，在苏杭地区最为流行 ，在文人骚客的诗赋里发酵而生 。按照正统的观念 ，船菜有两个源头 ，一个极其高雅 ，一个则又绝对下里巴人 。高雅的一面 ，史料里就有记载 。吴地有食鱼的喜好 ，早在吴王僚时，此君...
“中国开县·康大聚鑫杯”2011兔肉美食烹饪大赛获奖名单
热菜项目25） 银 奖7） 刘从海 余 敬 冯地杰 杨明洪 沈 科 刘顺全 李 刚 金 奖10） 陈祖武 刘建刚 李白渊 马云初 罗天才 杨发荣 谭彩云 杨中秋 陈大江 罗明勇 特金奖8） 王钦锐 明...
老字号与九门小吃暂议和
经历了撤店 、回归等周折后 ，老字号小吃的谈判砝码增加了。一方面九门小吃部分股东同意妥协 ，租金暂不提价；另一方面 ，老字号与九门小吃的矛盾激化让其他美食项目看到了机会，纷纷以各种优惠条件拉拢八家老字号小吃入...
赴十年之约 ，2023年世界互联网大会11月8日开幕
中国经济网北京10月20日讯记者王婉莹）2023年世界互联网大会乌镇峰会将于11月8日至10日在中国浙江省乌镇举行。10月20日 ，世界互联网大会国际组织举行新闻发布会 ，介绍本次乌镇峰会的基本情况 、亮点...
餐饮企业开店最近爱“傍圈子”
商业有商圈 ，餐饮企业扎堆开店 ，形成独特的餐饮消费圈 。今日 ，随着巴山夜雨淮扬府正式开张营业 ，加上原有的亢龙太子轩 、湘鄂情、金冠青莲等餐饮店 ，武昌洪山广场周边高档餐饮圈子逐渐成型 。而与此同时汉口三阳路 、...
第169期中国厨艺高级技能研修班成功举办
为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国家级高规格接待及相关菜品 ，真正领会高端餐饮精髓，更好的弘扬我国餐饮文化 ，中国烹饪协会名厨专业委员会于2012年10月29日-31日在山东泰安举办了第169期中...
第247期中国厨艺高级技能研修班开课通知（旺销粤菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 粤菜 ，八大菜系之一 ，源远流长 ，历史悠久 。它同其他地区的饮食和菜系一样 ，都有着中国饮食文化的共同性 。它取百家之长 ，用料广博 ，选料珍奇 ，配料精巧 ，善于在模仿中创新 ，依食客喜好而烹制...
北京石景山区举办2023年度餐饮质量提升工作培训会
6月27日下午 ，2023年北京市石景山餐饮质量提升工作培训会在石景山市场监督管理局举办 。北京市石景山区市场监督管理局副局长韩洪亮 ，中国烹饪协会副秘书长张旸等嘉宾出席了会议 。石景山辖区9个街道市场所的负...
第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知（经营旺销菜）
全国各餐饮企事业单位： 面对餐饮业越来越大的竞争压力 ，餐饮企业如何才能在困境中求发展 ？怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位 、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石...