韶关市
尝“鲜”好时节，专家提示谨防“海鲜杀手”
新华社沈阳10月11日电记者于也童、武江民）十月虾肥蟹美 ，正是吃海鲜的好时节 ，不少人为尝“鲜”，喜欢食用生腌海鲜 。近日，一条男子因吃生腌海鲜感染创伤弧菌被截肢的新闻引发群众热议 ，创伤弧菌是什么 ？食用海...
中国餐饮业的业态创新
本文是北京全聚德集团有限公司副总经理 、服务经济与餐饮产业研究中心副主任 、中国特许经营协会常务理事邢颖同志在“2004年中国餐饮业发展论坛”2004年2月25日-27日在北京举行）上的主题发言 ，因其见...
“品牌火锅中国行”走进上海暨人力资源管理新模式公益大讲堂
5月18日 ，由中国烹饪协会主办 ，中国烹饪协会火锅专业委员会 、上海杨国福企业管理集团）股份有限公司承办 ，跃橙灵工智能集团特别支持的“品牌火锅中国行”走进上海暨人力资源管理新模式公益大讲堂在上海成功举办 ，...
一颗青菜头，缘何长出百亿产业 ？
位于长江之畔的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 ，空气中都飘着几许榨菜的香味 。走进厂区 ，只见几辆重型货车依次停在厂区门口等待装载 ，一包包榨菜将陆续发往全球各地 。由于涪陵榨菜产品在市场上广受欢迎 ，这样的场景...
烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办
8月3日 ，由中国烹饪协会联合益海嘉里(上海)职业技能培训学校举办的首期烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办 。中国烹饪协会副秘书长丁乐，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺 ，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主...
第四届全国厨艺绝技演示暨鉴定活动将在郑州举办
随着中国经济的起飞 ，国内餐饮业近几年发展迅速 ，各地厨界涌现了大批的厨艺精英，可谓人才辈出 ，俊采星驰 。为进一步弘扬中华饮食文化的优良传统，体现中国烹饪是科学 ，是文化，是艺术的内涵 ，充分展示我国烹饪技术...
名厨委荣誉主任单位解读速冻食品选购攻略
速冻食品是指以米 、面、杂粮等为主要原料 ，以肉类 、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后 ，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻饺子 、速冻汤圆 、速冻馒头 、...
烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办
8月3日，由中国烹饪协会联合益海嘉里(上海)职业技能培训学校举办的首期烘焙西点专项技艺高级研修班在沪举办 。中国烹饪协会副秘书长丁乐 ，益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺 ，全国餐饮职业教育教学指导委员会副主...